ZADANIE DLA KL. I (2godz)

TEMAT: TŁUSZCZE

Tłuszcze dzieli się w zależności od swojego pochodzenia na: 

zwierzęce i roślinne.

Do tłuszczów zwierzęcych zalicza się:

 masło- skondensowany tłuszcz mleczny otrzymywany z 

             odpowiednio przygotowanej śmietany.

 słoninę – tłuszcz wieprzowy pochodzący z tłuszczu podskórnego.

smalec - tłuszcz wieprzowy otrzymywany przez stopienie słoniny lub sadła.

 sadło – tłuszcz wieprzowy okołonerkowy.

 łój – wołowy i barani powstający z wytopienia tkanki tłuszczowej otaczającej nerki i jelita.

tran -  tłuszcz rybny

Źródłem tłuszczów roślinnych są nasiona i owoce roślin oleistych:

rzepak

Kukurydza

Oliwki

Winogrona (pestki)

Soja

Słonecznik

Palma kokosowa

Palma oleista

ZASTOSOWANIE OLEJÓW

Zastosowanie tłuszczów:

1. Są składnikami zup, sosów, majonezów, ciast,

2. Zapobiegają przypalaniu się produktów podczas smażenia 

    i pieczenia,

3. Nadają potrawom smak zwiększają wartość energetyczną 

    posiłków,   

4. Ułatwiają przyswajanie karotenu i witamin  rozpuszczalnych w        tłuszczach,

 5. Są źródłem witamin A, D, E, K zastosowanie olejów tabela.

ZADANIE 

WYMIEŃ JAKIE JESZCZE OLEJE DOSTĘPNE SĄ NA RYNKU W SPRZEDAŻY (Z JAKICH ROŚLIN?) PODAJ  PRZYNAJMNIEJ 3.